Carioca-Bohnen sind die beliebtesten Bohnen in den Vereinigten Staaten und im Nordwesten Mexikos und werden püriert (als Füllung für Burritos) oder gebraten serviert. In Brasilien wird es in der alltäglichen Küche hauptsächlich als leichtere Version von Feijoada, den berühmten Bohnen mit Reis, verwendet. Sein Name in hispanischen Ländern ist Pinto-Bohnen wegen der gefleckten Schale, die der Haut des Pinto-Pferdes ähnelt. In Portugal nennt man sie Catarino-Bohnen.
Zutaten
Zutaten: Trockene braune Bohnen. Kann Spuren von SOJA enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 862 kJ / 205 kcal; 2,2 g Fett, davon 0,5 g gesättigte Fettsäuren; Kohlenhydrate 28 g, davon 0,0 g Zucker; 18 g Eiweiß; Salz 0,00 g.